Entrantes Variación de foie gras
Lasagna de queso de cabra con confit de tomate
Lechugas templadas con pato ahumado y vinagreta de frambuesa
Carpaccio de alcachofas con vieiras y crema de caviar
Sopas Sopa de pescado con marisco
Crema de pimientos
Consome con albóndigas de semola de trigo
Carnes
Medallones de corzo envuelto con setas y lombarda
Perdiz en salsa de trufas con pasta de patatas
Estofado de ciervo con strudel de pera
Manos de cerdo asado con chucrut y morcilla picante
Solomillo de buey con chalottas al vino tinto y jugo de balsámico
Romo de cordero con riñones lechal en salsa de romero
y rosti con hojaldre
Pasta y Pescado
Gnocchi con radaballo, Jamón serrano y salsa de tomate
Tallarines negros en salsa de cangrejo con langostinos
Merluza con risotto de hongos
Fricasse de Bogavante con jengibre y pimienta rosa con col al
champan
Menu degustación
4 u 8 platos
Solo por mesa completa!
